Tartelettes aux fraises glacées

Instructions

1. Préchauffer le four à 220 °C (375°F). Recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin. Dans un bol moyen allant au micro-ondes, mélanger les petits fruits avec le sucre granulé et la fécule de maïs. Chauffer au micro-ondes à puissance maximale jusqu’à ce que le mélange bouille et épaississe, environ 2 minutes. Laisse refroidir jusqu’au moment de servir.
2. Dans un bol moyen, déposer la farine, le yogourt et 5 ml (1 c. à thé) de vanille; bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis continuer à mélanger à la main jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse (environ 1 minute de pétrissage).
3. Placer une grande feuille de papier parchemin ou de papier ciré sur une surface de travail et la saupoudrer d’un peu de farine. Diviser la pâte en deux. Abaisser un morceau de pâte en un rectangle de 30,5 x 20 cm (12 x 8 po); couper en huit rectangles de 10 x 7,5 cm (4 x 3 po). Disposer les rectangles à environ 2,5 cm (1 po) d’intervalle sur la plaque préparée. Abaisser un autre morceau de pâte en un rectangle de 30,5 x 20 cm (12 x 8 po); couper en huit rectangles de 10 x 7,5 cm (4 x 3 po). Déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de garniture aux fraises au centre de chaque rectangle de pâte sur la plaque. Recouvrir chaque tartelette d’un rectangle de pâte. Presser les bords avec les dents d’une fourchette pour les sceller; percer le dessus de chaque rectangle de pâte avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s’échapper. Cuire jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée et croustillante, environ 20 minutes.
4. Laisser refroidir les pâtisseries sur une grille pendant 10 minutes environ. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre, le lait, le 0,5 ml (⅛ c. à thé) de vanille restant et la cardamome. Napper uniformément les tartelettes de glace.
5. Par portion : 1 pâtisserie