Sucettes glacées tropicales

Instructions

1. Réduire la mangue et l’ananas au robot culinaire en une purée presque lisse. Presser le fruit de la passion dans un tamis grossier pour séparer les graines. Ajouter le jus de fruit de la passion dans le robot avec le yogourt, le zeste et le jus de lime. Réserver les graines de fruits de la passion.
2. Réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Transférer dans un contenant et ajouter les graines de fruits de la passion. Répartir entre huit moules à sucette glacée d’une capacité de 125 ml (½ tasse). Insérer les bâtonnets et mettre au congélateur pendant au moins 8 heures.
3. Placer la noix de coco dans un poêlon et mélanger à feu moyen pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Transvider dans une assiette pour laisser refroidir. Placer le chocolat et l’huile de noix de coco dans un petit bol et faire fondre au micro-ondes pendant 1½ minute, en arrêtant et en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Laisser refroidir jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
4. Retirer les sucettes glacées des moules et les conserver au congélateur jusqu’au moment de les manger. Garnir une sucette glacée à la fois, en versant à la cuillère un peu de chocolat blanc sur les sucettes glacées. Saupoudrer rapidement de noix de coco au-dessus de l’assiette de noix de coco. Placer la sucette sur une assiette au congélateur. Répéter avec le reste des sucettes glacées, du mélange au chocolat et de la noix de coco. Recouvrir chaque sucette glacée de pellicule plastique et les remettre au congélateur jusqu’au moment de servir.
5. Par portion : 1 sucette glacée