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Photo de Soupe de poulet citronnée et lentilles à la mijoteuse par WW

Soupe de poulet citronnée et lentilles à la mijoteuse

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Points®
Durée totale
5 hr 35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
5 hr 20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Copieuse et copieux, cette soupe nécessite une préparation minimale avant de passer dans la mijoteuse. Les lentilles sèches, qui ne nécessitent pas de trempage comme les haricots secs, sont un complément nourrissant et sain.

Ingrédients

Cuisse de poulet, sans peau, sans os, non cuit

1¼ livre(s)

Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

5 tasse(s)

Lentilles sèches

1 tasse(s)

Oignon(s)

1 moyen, haché

Poivron(s) vert

1 moyen, épépiné et haché

Gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), émincé

Coriandre moulue

1 cuillère(s) à thé

Épinards surgelées, non cuit

10 oz, décongelé et essoré

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé, finement râpé

Jus de citron frais

1 cuillère(s)

Aneth frais

2 cuillère(s), ou persil haché

Instructions

  1. Mettez le poulet, le bouillon, les lentilles, l'oignon, le poivron, l'ail et la coriandre dans une mijoteuse de 5 à 6 litres. Couvrir la mijoteuse et cuire jusqu'à ce que le poulet et les lentilles soient tendres, 4 à 5 heures à puissance élevée ou 8 à 10 heures à basse température.
  2. Retirez le poulet de la soupe et réservez-le jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Retirez le poulet des os, puis déchirez ou coupez le poulet en bouchées.
  3. Pendant ce temps, ajoutez les épinards, le zeste de citron, le jus de citron et l'aneth dans la mijoteuse. Remettez le poulet dans la cuisinière; couvrir et cuire à puissance élevée jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 20 minutes.
  4. Taille d'une portion : 2 tasses

Notes

Pour décongeler rapidement les épinards avant de les ajouter à la soupe, retirez-les de l'emballage, placez-les dans un bol allant au micro-ondes et faites-les cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient décongelés. Ensuite, essorez-le avant de l’ajouter à la mijoteuse. À noter lors de l'achat de lentilles : les lentilles brunes ou vertes conservent mieux leur forme et donneront plus de texture à la soupe, tandis que les lentilles rouges, oranges ou jaunes se dissolvent pendant la cuisson, créant ainsi une soupe plus onctueuse. Choisissez la variété que vous aimez.

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