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Photo de Saumon grillé avec salsa à la mangue par WW

Saumon grillé avec salsa à la mangue

2
Points®
Durée totale
8 hr 28 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
8 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le piment Jalapeño donne un petit coup de fouet à cette salsa fruitée, mais si vous souhaitez un peu moins de piquant, réduisez le piment Jalapeño de moitié ou omettez-le.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Sucre

2 cuillère(s)

Zeste d'orange

1½ cuillère(s) à thé

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé

Piment rouge moulu

¼ cuillère(s) à thé

Filet(s) de saumon non cuit(s)

1½ livre(s), quatre morceaux de 6 oz

Mangue(s)

2 tasse(s), hachées (environ 2 petites mangues)

Jus d'orange

¼ tasse(s)

Oignon rouge(s)

2 cuillère(s), haché(s), finement

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, finement haché

Racine de gingembre

1 cuillère(s), émincée

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à thé

Piments jalapeño

1 petit(s), épépinés et hachés

Instructions

  1. Mélanger le sucre, le zeste, le sel et le poivre rouge dans un petit bol ou une tasse ; frotter le mélange sur le saumon. Placer le saumon dans un plat peu profond ; couvrir et réfrigérer pendant 8 heures.
  2. Mélanger la mangue, le jus d'orange, l'oignon, la coriandre, le gingembre, le jus de lime et le Jalapeño dans un bol de taille moyenne ; couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.
  3. Hors du feu, enduire un gril d'un enduit à cuisson. Préparer le gril à une température moyenne-élevée.
  4. Griller le saumon jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette, environ 4 minutes par côté. Servir avec la salsa à la mangue.
  5. Portion : 1 filet de saumon et 1/2 tasse de salsa

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