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Saumon grillé avec salsa à la mangue

Name: Saumon grillé avec salsa à la mangue
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 508 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 jet(s) Enduit à cuisson; 2 cuillère(s) Sucre; 1.5 cuillère(s) à thé Zeste d'orange; 0.75 cuillère(s) à thé Sel de table; 0.25 cuillère(s) à thé Piment rouge moulu; 1.5 livre(s) Filet(s) de saumon non cuit(s) quatre morceaux de 6 oz; 2 tasse(s) Mangue(s) hachées (environ 2 petites mangues); 0.25 tasse(s) Jus d'orange; 2 cuillère(s), haché(s) Oignon rouge(s) finement; 2 cuillère(s) à soupe Coriandre finement haché; 1 cuillère(s) Racine de gingembre émincée; 1 cuillère(s) à thé Jus de lime frais; 1 petit(s) Piments jalapeño épépinés et hachés

Points®

Durée totale

8 hr 28 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

8 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Le piment Jalapeño donne un petit coup de fouet à cette salsa fruitée, mais si vous souhaitez un peu moins de piquant, réduisez le piment Jalapeño de moitié ou omettez-le.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Sucre

2 cuillère(s)

Zeste d'orange

1½ cuillère(s) à thé

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé

Piment rouge moulu

¼ cuillère(s) à thé

Filet(s) de saumon non cuit(s)

1½ livre(s), quatre morceaux de 6 oz

Mangue(s)

2 tasse(s), hachées (environ 2 petites mangues)

Jus d'orange

¼ tasse(s)

Oignon rouge(s)

2 cuillère(s), haché(s), finement

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, finement haché

Racine de gingembre

1 cuillère(s), émincée

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à thé

Piments jalapeño

1 petit(s), épépinés et hachés

Instructions

Mélanger le sucre, le zeste, le sel et le poivre rouge dans un petit bol ou une tasse ; frotter le mélange sur le saumon. Placer le saumon dans un plat peu profond ; couvrir et réfrigérer pendant 8 heures.
Mélanger la mangue, le jus d'orange, l'oignon, la coriandre, le gingembre, le jus de lime et le Jalapeño dans un bol de taille moyenne ; couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.
Hors du feu, enduire un gril d'un enduit à cuisson. Préparer le gril à une température moyenne-élevée.
Griller le saumon jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette, environ 4 minutes par côté. Servir avec la salsa à la mangue.
Portion : 1 filet de saumon et 1/2 tasse de salsa

Saumon grillé avec salsa à la mangue

Ingrédients

Instructions

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