Salade de pâtes et pois chiches (pasta e ceci) sans mayonnaise

Instructions

1. Cuire les pâtes en suivant les directives sur l’emballage, en omettant le sel, si désiré. Égoutter; ne pas rincer. Étaler les pâtes sur une très grande assiette ou une grande plaque de cuisson à rebords; laisser refroidir à la température ambiante, environ 10 minutes.
2. Entretemps, dans une petite casserole, chauffer doucement l’huile à feu très doux jusqu’à ce qu’elle commence tout juste à frémir, pendant 1 minute. Retirer du feu. Sur une planche à découper, utiliser le côté coupant d’un couteau de chef ainsi que son côté plat pour hacher et écraser l’ail en ajoutant 1 ml (1/4 c. à thé) de sel pour faire une pâte. Incorporer la pâte d’ail, le romarin et les flocons de piment rouge à l’huile chaude.
3. Dans un grand bol, mélanger délicatement les pâtes, la préparation à l’huile, les pois chiches, le chou frisé, le basilic et le zeste de citron. Assaisonner avec le 1 ml (1/4 c. à thé) de sel restant et le poivre. Saupoudrer de zeste de citron et de flocons de piment rouge, si désiré.
4. Par portion : 250 ml (1 tasse)