Salade d’épeautre et betteraves au fenouil et au feta
4
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Les salades à base de céréales comme celle-ci sont excellentes à avoir dans votre arsenal de recettes. Elles sont faciles, légères et délicieuses, elles gardent leur forme et se transportent bien aux dîners ou aux pique-niques. Si vous voulez, vous pouvez préparer le double de la recette d'épeautre et congeler le surplus afin d’en avoir à portée de main pour un autre repas.
Ingrédients
Épeautre non cuit
¾ tasse(s)
Tofu nature
4 oz, coupé en dés
Eau
3 tasse(s)
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Vinaigre de vin rouge
2 cuillère(s) à soupe
Huile d'olive extra vierge
1 cuillère(s)
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Bulbe(s) de fenouil non cuite(s)
1 article(s), coupé en deux et tranché finement
Persil frais
½ tasse(s), plat frais, haché
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
3 moyen, tranchés finement
Betteraves cuites
8 oz, cuites prêtes à servir, coupées en dés
Fromage féta
6 cuillère(s), émietté
Citron(s)
1 portion(s), (facultatif)