Salade de bulghur aux cerises et au feta

Name: Salade de bulghur aux cerises et au feta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 tasse(s) Bulghur non cuit; 1 cuillère(s) à thé Sel de table divisé (ou plus au goût); 2 tasse(s) Eau chaude bouillante; 0.25 tasse(s) Jus de citron frais; 2 cuillère(s) Huile d'olive extra vierge; 0.5 cuillère(s) à thé Poivre noir; 2 moyen Courgette en dés; 2 tasse(s) Cerises dénoyautées et coupées en deux (ou en quartiers si elles sont grosses); 1 tasse(s) Persil frais plat, légèrement tassé; 4 moyen Oignon(s) vert(s) non cuit(s) tranchés finement; 0.5 tasse(s) Fromage feta émietté

Points®

Durée totale

1 hr 20 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

30 m

Part(s)

Difficulté

Facile

La texture agréable sous la dent et la saveur de noisette du bulghur en fait la toile de fond idéale pour un grand choix d’ingrédients. Le bulghur peut être servi en tant qu’accompagnement céréalier, cuit en dessert semblable à un pouding au riz ou combiné à une vinaigrette rafraîchissante pour en faire une salade consistante comme celle-ci. Le sucré des cerises et le salé du feta créent un merveilleux équilibre dans ce plat simple aux allures estivales. Vous n’avez pas de dénoyauteur? Utilisez le bout d’une baguette pour pousser sur la tige de la cerise et en faire sortir le noyau de l’autre côté.

Ingrédients

Bulghur non cuit

1 tasse(s)

Sel de table

1 cuillère(s) à thé, divisé (ou plus au goût)

Eau chaude

2 tasse(s), bouillante

Jus de citron frais

¼ tasse(s)

Huile d'olive extra vierge

2 cuillère(s)

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Courgette

2 moyen, en dés

Cerises

2 tasse(s), dénoyautées et coupées en deux (ou en quartiers si elles sont grosses)

Persil frais

1 tasse(s), plat, légèrement tassé

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

4 moyen, tranchés finement

Fromage feta émietté

½ tasse(s)

Instructions

Dans un bol moyen, verser le bulghur et 1 ml (¼ c. à thé) de sel; couvrir d’eau bouillante, brasser et laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 30 minutes. Égoutter dans une passoire fine; presser l’excédent d’eau avec une cuillère en bois.
Dans un grand bol, mélanger au fouet le jus de citron, l’huile, 3 ml (¾ c. à thé) de sel et le poivre. Ajouter le bulghur, les courgettes, les cerises, le persil et les oignons verts; mélanger pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que les saveurs se marient, au moins 30 minutes ou jusqu’à 4 h; parsemer de feta avant de servir.
Portion : 175 ml (¾ tasse)

Notes

Pour en faire une variante savoureuse, remplacez la moitié du persil par des feuilles de menthe fraîches. Faites la salade jusqu’à quelques heures à l’avance et laissez les saveurs se marier au réfrigérateur. Ajoutez le feta tout juste avant que vous soyez prêt à servir.

Salade de bulghur aux cerises et au feta

Ingrédients

Instructions

Notes

Vous pourriez aussi aimer

Soupe aux légumes maison

Crudités et trempette

Potage aux légumes frais

Sandwich aux œufs et petite salade

Soupe aux légumes du potager

Mini-muffins aux bananes et aux pépites de chocolat

Vous pourriez aussi aimer

Soupe aux légumes maison

Crudités et trempette

Potage aux légumes frais

Faites un changement sain aujourd’hui