Pita de souvlaki à l'agneau

Instructions

1. Pour préparer la sauce, combiner le yogourt et les 4 ingrédients suivants dans un bol de taille moyenne; réserver.
2. Pour préparer le souvlaki, combiner 60 ml (¼ tasse) de jus de citron et les 6 ingrédients suivants dans un bol peu profond; bien mélanger. Ajouter l'agneau et remuer pour bien enrober. Recouvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes ou un maximum de 24 heures.
3. Vaporiser une grande poêle antiadhésive ou une grille de cuisinière d'enduit à cuisson; réchauffer à feu moyen vif.
4. Enfiler les morceaux d'agneau et d'oignon en alternance sur quatre brochettes en métal ou en bois. Cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée de tous les côtés et bien cuite, en retournant à l'occasion, soit de 5 à 7 minutes; retirer les brochettes de la poêle.
5. Placer les pochettes pita dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et souples, soit environ 30 secondes par côté.
6. En tenant un pita d'une main, retirer l'agneau et les oignons de l'une des brochettes; recouvrir de 60 ml (¼ tasse) de sauce. Répéter pour les ingrédients restants et servir. (Remarque : Ajouter de la laitue et des tomates si désiré.)