Petits hamburgers farcis au bacon et au cheddar grandioses

Instructions

1. Pour préparer la sauce, combiner la mayonnaise et les sept ingrédients qui suivent dans un petit bol. Réfrigérer jusqu'au moment de servir (elle peut être faite jusqu'à deux jours à l'avance).
2. Pour préparer les petits hamburgers, diviser le bœuf en huit portions égales et les façonner en galette de 7,5 cm (3 po). Faire un petit creux au centre de quatre galettes; répartir le bacon et le fromage également entre elles et presser légèrement avec les mains. Recouvrir chacune d'elles d'une autre galette et, avec les doigts légèrement humidifiés, appuyer sur les bords pour les sceller; assaisonner de sel et de poivre (jusqu'à 12 heures avant la cuisson – bien envelopper et garder au réfrigérateur).
3. Au moment de cuire, vaporiser le gril ou la poêle à griller d'enduit végétal, puis faire chauffer à feu moyen-vif. Faire cuire les galettes 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point ou plus longtemps selon le degré de cuisson désiré.
4. Pour servir, répartir la sauce sur la moitié inférieure de chaque pain; garnir d'une feuille de laitue, d'une tranche de tomate, d'une galette et de la moitié supérieure du pain.