Pain collation aux bananes

Instructions

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser une plaque à cuisson en métal de 9 x 9 po d’enduit végétal.
2. Placer les bananes sur la plaque à cuisson; cuire jusqu’à ce que la pelure devienne doré foncé, pendant 10 minutes. Laisser les bananes refroidir légèrement avant de les peler. Avec une cuillère, retirer la chair des bananes et la déposer dans un bol moyen; écraser. Ajouter le yogourt, la cassonade, l’œuf et la vanille; bien mélanger.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
4. Ajouter le mélange de bananes au mélange de farine; brasser jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés. Verser dans la plaque à cuisson préparée; garnir de noix.
5. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre, de 22 à 25 minutes.
6. Laisser refroidir sur une grille 10 minutes avant de démouler; laisser refroidir complètement.
7. Saupoudrer de sucre en poudre avant de couper en 9 morceaux.
8. Taille de portion : 1 morceau