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Photo de Omelette aux légumes rôtis par WW

Omelette aux légumes rôtis

2
Points®
Durée totale
44 m
Temps de prép.
12 m
Temps de cuisson
32 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les légumes rôtis donnent à cette omelette aux blancs d’œufs une saveur sucrée et délicieuse. L’onctuosité du fromage à la crème fondu sur les légumes rend le produit final plus décadent que n’importe quelle omelette aux blancs d’œufs que vous n’ayez jamais mangée. Ce plat est idéal pour les déjeuners avec des convives, car la grande omelette se divise en quatre portions. Vous pouvez également la préparer en semaine en faisant rôtir les légumes à l’avance et en les conservant jusqu’à trois jours dans un récipient hermétique. Faites chauffer les légumes préparés jusqu’à ce qu’ils soient chauds avant d'en garnir vos œufs pour que le plat cuise en temps voulu. Servez ce plat avec une simple combinaison de fruits coupés.

Ingrédients

Courgette

1 moyen, coupée en dés

Courge d'été jaune

1 moyen, coupée en dés

Poivron(s) vert

1 moyen, épépiné et coupé en dés

Pomme(s) de terre crue(s)

1 grand(e)(s), coupée en dés

Tomate(s)

1 moyen, coupée en dés

Oignons

1 moyen, coupé en dés

Romarin

1 cuillère(s), frais, haché

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Blancs d'œufs

6 portion(s), légèrement battus

Fromage à la crème légère

¼ tasse(s), aux fines herbes, en cubes

Instructions

  1. Placer une grille au niveau le plus bas du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  2. Combiner la courgette, la courgette jaune, le poivron, la pomme de terre, la tomate, l’oignon, le romarin, le sel et le poivre dans un grand bol; vaporiser légèrement d’enduit antiadhésif à l’huile d’olive. Répartir les légumes sur une grande plaque à cuisson antiadhésive. Rôtir, sur la grille inférieure du four, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés, environ 25 minutes.
  3. Vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit antiadhésif et chauffer à feu moyen. Ajouter les blancs d’œufs et cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre, de 3 à 4 minutes, en soulevant fréquemment les bords à l’aide d’une spatule pour laisser les œufs non cuits couler vers le bas. À l’aide d’une cuillère, déposer le mélange de légumes sur les œufs, puis parsemer du fromage. Couvrir le poêlon et cuire jusqu’à ce que le fromage fonde, de 2 à 3 minutes. Plier l’omelette en deux et la faire glisser sur une assiette.
  4. Par portion : ¼ d’omelette

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