Gâteaux tours froids au chocolat et à la framboise

Instructions

1. Dans un petit bol en métal, mélanger le yogourt, 4 framboises et les graines de vanille fraîche (ou l’extrait). À l’aide d’une fourchette, écraser les framboises sur les bords du bol; bien mélanger. Plier délicatement 60 ml (1/4 tasse) de garniture fouettée; réfrigérer pendant 5 minutes pour laisser prendre.
2. Recouvrir une petite plaque à cuisson à rebords (comme une plaque à cuisson pour grille-pain four) de papier parchemin. Placer 2 gaufrettes sur le dessus, en laissant au moins 1 po d’espace entre chacune. Déposer 15 ml (1 c. à soupe) de mélange au yogourt au centre de chaque gaufrette, en laissant un rebord d’environ 1/4 po; garnir de copeaux de chocolat (5 ml/1 c. à thé de chocolat par tube). Délicatement mais rapidement, déposer une deuxième gaufrette sur chaque couche de yogourt; appuyer très légèrement sur la gaufrette et sur les côtés de la garniture pour égaliser. Répéter les étapes avec le reste du yogourt, des copeaux de chocolat et des gaufrettes. Mettre les tubes au réfrigérateur, sans les couvrir, de 1 heure à 4 heures. Garder réfrigéré jusqu’au moment de servir.
3. Juste avant de servir, transférer les tubes dans des assiettes de service à l’aide d’une spatule en métal. Garnir chaque tube avec 7 ml (1/2 c. à soupe) de garniture fouettée, 1 ml (1/4 c. à thé) de copeaux de chocolat et de 4 framboises.
4. Taille de portion : 1 tube