Frittatas au feta et aux légumes

Instructions

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser de l’enduit végétal dans deux moules à muffins à 8 cavités (ou utiliser un moule à 12 cavités et 4 cavités d’un autre moule).
2. Dans un bol moyen, battre les œufs, les blancs d’œufs, l’eau, le sel et le poivre jusqu’à consistance homogène. Ajouter les épinards, les cœurs d’artichauts, le feta, les poivrons rôtis, les oignons verts et le fromage à la crème; bien mélanger.
3. Verser à la cuillère environ 60 ml (¼ tasse) du mélange d’œufs dans chacune des cavités à muffins préparés. Cuire jusqu’à ce que le tout soit bien pris, environ 18 à 22 minutes. Laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 5 minutes. Décoller les côtés des frittatas à l’aide d’une spatule en caoutchouc, en glissant la spatule sous les frittatas pour en décoller le fond et sortir les frittatas des moules; servir.
4. Donne 1 frittata par portion.