Cul-sec fumé aux poivrons rouges
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Durée totale
35 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Le paprika fumé donne une saveur irrésistible à ce hors-d’œuvre. Facile à préparer, il offre des saveurs complexes grâce à un mélange de cumin, de coriandre, de fenouil et de cannelle. La garniture de menthe donne une touche rafraîchissante à ce cul-sec. Préparez la soupe la veille de votre événement et divisez-la dans des petits verres à cul-sec 30 minutes avant le début des festivités. Parfaits en hors-d’œuvre à passer aux invités, ces culs-secs éclatants peuvent aussi rendre une assiette de légumes plus intéressante et la rehausser.
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Oignon(s)
½ tasse(s), coupés en dés
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Gingembre moulu
1 cuillère(s) à thé
Ail émincé
1 cuillère(s) à thé
Paprika doux
¾ cuillère(s) à thé, fumé
Cumin moulu
¾ cuillère(s) à thé
Coriandre moulue
¾ cuillère(s) à thé
Graines de fenouil
¾ cuillère(s) à thé
Cannelle moulue
1 pincée(s)
Bouillon de poulet sans gras
1 tasse(s)
Poivrons rouges rôtis
4 tasse(s), rincés et égouttés
Vinaigre sherry
1 cuillère(s) à thé
Feuilles de menthe crues, hachées
1 cuillère(s) à soupe, et/ou de coriandre, hachée
Câpres
1 cuillère(s) à soupe, pour la garniture
