Croustilles de chou frisé au fromage

Préparer vos propres croustilles de chou frisé est facile et s’avère beaucoup moins cher que de les acheter du commerce. Toutefois, il y a deux choses à respecter pour obtenir leur texture si distinctive. La première consiste à bien assécher les feuilles de chou frisé après les avoir rincées. Toute humidité restante fera cuire les feuilles à la vapeur et les ramollira plutôt que de les rendre croustillantes. La deuxième est de les placer sur une grille métallique afin que l’air chaud puisse circuler tout autour des feuilles qui cuiront uniformément sur tous les côtés. Dans le cas présent, nous les avons garnies de romano râpé, de poudre d’ail et de poudre d’oignon, mais vous pouvez utiliser les assaisonnements de votre choix. Conservez les croustilles dans un contenant hermétique pendant plusieurs jours... quoiqu’elles risquent fort de disparaître avant!