Côtelettes de porc avec sauce crémeuse à la moutarde

Instructions

1. Saler le porc et ajouter 0,5 ml (⅛ c. à thé) de poivre. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 3 ou 4 minutes par côté; transférer dans une assiette et garder au chaud.
2. Ajouter le bouillon et l’échalote dans le poêlon. Cuire à feu moyen, en brassant suivant et en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules brunies, jusqu’à ce que l’échalote soit tendre, environ 3 minutes.
3. Retirer du feu; mélanger avec l’eau, la moutarde, la crème sure et le 0,5 ml (⅛ c. à thé) de poivre qui reste. Napper le porc de sauce à la moutarde; garnir de ciboulette si désiré. Donne 1 côtelette de porc et environ 30 ml (2 c. à soupe) de sauce par portion.