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Photo de Chutney aux pêches par WW

Chutney aux pêches

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Points®
Durée totale
33 m
Temps de prép.
18 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ce chutney sucré et piquant fera des merveilles pour rehausser une poitrine de poulet grillée ou un filet de porc. La coriandre fraîche lui donne juste assez de

Ingrédients

Racine de gingembre

1 cuillère(s) à thé, fraîche, râpée

Piments jalapeño

1 petit(s), moyen, cœur enlevé, épépiné et émincé (ne pas touc

Oignon(s)

2 petit(s), émincés

Pêche(s)

2 grand(e)(s), mûres, hachées

Maïs surgelés

½ tasse(s), (il n’est pas nécessaire de les faire dégeler)

Vinaigre balsamique

1 cuillère(s)

Bouillon de poulet sans gras

1 cuillère(s) à soupe

Sel de table

⅛ cuillère(s) à thé

Coriandre

2 cuillère(s) à thé, fraîche, émincée

Instructions

  1. Vaporiser une casserole à fond épais d’enduit à cuisson. Ajouter le gingembre, le piment Jalapeño et les oignons verts. Faire sauter sur feu moyen-élevé jusqu’à ce que ce soit tendre, environ 2 minutes.
  2. Ajouter les pêches et le maïs; ajouter le vinaigre, le bouillon et le sel. Couvrir la casserole d’un couvercle hermétique. Réduire à feu bas et laisser mijoter jusqu’à ce que les pêches soient tendres et légèrement pulpeuses, environ 10 minutes. Saupoudrer de coriandre. Donne environ 125 ml (½ tasse) par portion.

Notes

On peut enlever la peau des pêches, si désiré. Tremper les pêches dans l’eau bouillante pendant 1 minute, puis enlever la peau à l’aide d’un couteau économe. Couper comme indiqué précédemment. On peut remplacer les pêches fraîches par 360 ml (1½ tasse) de pêches tranchées et congelées, préalablement dégelées.

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