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Photo de Brochettes de légumes et de poulet grillés avec pesto crémeux par WW

Brochettes de légumes et de poulet grillés avec pesto crémeux

2
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
De gros morceaux de poulet et de légumes sont enrobés d'une sauce pesto légère maison, grillés, puis servis avec des quantités additionnelles de pesto crémeux en guise de trempette. Si vous avez des restes, préparez un délicieux sandwich en mettant le poulet et les légumes (réchauffés ou non) dans des pitas et en les arrosant d'un filet de la sauce pesto crémeuse.

Ingrédients

Basilic frais

3 tasse(s), légèrement emballé

Eau

3 cuillère(s)

Jus de citron frais

2 cuillère(s), ou moins au goût

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Ail

2 gousse(s), grand(s)

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé

Flocons de piment rouge

1 cuillère(s) à thé

Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit

1¼ livre(s), coupée en 16 gros morceaux

Poivron(s) doux rouge

1 grand(e)(s), coupé en 16 gros morceaux

Courgette

1 moyen, coupée en deux dans le sens de la longueur avec chaque moitié coupée en 8 gros morceaux

Oignon rouge(s)

1 moyen, coupé en 16 gros morceaux

Fromage à la crème légère

2 cuillère(s)

Fromage parmesan râpé

2 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Ajouter le fromage à la crème et le parmesan au contenu dans le mélangeur; mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Racler le pesto crémeux dans un bol de service, couvrir et réserver. Cette préparation servira de trempette.
  2. Loin du feu, vaporiser le gril d'enduit à cuisson. Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
  3. Répartir uniformément le poulet et les légumes parmi 8 brochettes. (Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 20 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles brûlent.)
  4. Griller les brochettes, en les retournant au besoin, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 8 à 10 minutes.
  5. Déposer les brochettes dans un plateau de service. Saupoudrer de sel et de poivre, au goût, et servir avec la trempette crémeuse au pesto.
  6. Portion : 2 brochettes et environ 2 c. à soupe de sauce

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