Bourses de mendiants aux champignons et fromage de chèvre

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F); vaporiser une plaque à pâtisserie d'enduit à cuisson antiadhésif. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Incorporer les champignons et les cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter la roquette et cuire jusqu'à ce qu'elle ramollisse, environ 2 minutes.
2. Déposer les feuilles de pâte phyllo sur une surface de travail et les couvrir d'un linge humide. Superposer deux feuilles et vaporiser d'enduit à cuisson antiadhésif à saveur de beurre. Superposer les 2 autres feuilles directement par-dessus et les vaporiser. Couper la pâte phyllo en deux rectangles de 12 po x 8½ po. Mettre le fromage de chèvre au centre de chaque phyllo; garnir des champignons. Lever les coins de la pâte phyllo et torsader pour former des pochettes qui ressemblent à des sacs à cordon; mettre sur la plaque à pâtisserie et vaporiser les dessus d'enduit à cuisson à saveur de beurre. Cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré.