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Photo de Biscuits épicés au gingembre frais par WW

Biscuits épicés au gingembre frais

3
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
35
Difficulté
Facile
Combiné à la cannelle et au clou de girofle, le gingembre frais râpé donne du piquant à ces biscuits en les rehaussant d’une agréable saveur poivrée. La farine à pâtisserie de blé entier a une texture plus fine que la farine de blé entier ordinaire, ce qui la rend idéale pour les desserts. Lorsque vous la mesurez, déposez-la délicatement par cuillerées dans une tasse à mesurer, puis égalisez. Si vous n’utilisez pas de cuillère, vous pourriez mettre trop de farine – et obtenir des biscuits denses et secs. Pour un maximum de précision, vous pouvez peser la farine; il vous en faut 250 g (8,75 oz).

Ingrédients

Farine de blé entier

2¼ tasse(s)

Cannelle moulue

1½ cuillère(s) à thé

Bicarbonate de soude

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

⅜ cuillère(s) à thé

Clous de girofle moulus

¼ cuillère(s) à thé

Cassonade, compactée

½ tasse(s)

Beurre non salé

6 cuillère(s)

Racine de gingembre

1 cuillère(s)

Extrait de vanille

1 cuillère(s) à thé

Œuf(s)

1 grand(e)(s)

Sucre glace

2 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) avec une grille dans le tiers supérieur du four et une grille dans le tiers inférieur. Tapisser deux grandes plaques à cuisson avec du papier parchemin.
  2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, 5 ml (1 c. à thé) de cannelle, la bicarbonate de soude, le sel et le clou de girofle.
  3. Dans un grand bol, mélanger la cassonade et le beurre. À l’aide d’un batteur à vitesse moyenne-élevée, battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, environ 2 minutes. Ajouter le gingembre, la vanille et l’œuf et battre jusqu’à consistance homogène. Ajouter le mélange de farine et battre à basse vitesse jusqu’à ce que le mélange soit tout juste homogène.
  4. Prendre 10 ml (2 c. à thé) de pâte avec une cuillère et déposer sur la plaque à cuisson préparée en laissant 2,5 cm (1 po) d’espace entre chaque biscuit. Aplatir la pâte avec le fond d’un verre pour qu’elle ait une épaisseur de 1,25 cm (½ po). Cuire à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce que les biscuits soient cuits et qu’ils commencent à dorer à la base, environ 10 minutes. Retirer les biscuits de la plaque et les placer sur une grille pour les faire refroidir.
  5. Mélanger les 2 ml (½ c. à thé) de cannelle restants et le sucre à glacer; saupoudrer uniformément sur les biscuits.
  6. Par portion : 1 biscuit

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