Biscuits à l’avoine, aux canneberges et au gingembre

Instructions

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser 2 grandes plaques à pâtisserie d’enduit à cuisson.
2. Dans un petit bol, mélanger la farine, le gingembre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
3. Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et crémeux; incorporer l’œuf, la purée de pruneaux et l’extrait de vanille; bien mélanger.
4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides en deux étapes, en mélangeant à la main entre chaque étape; incorporer l’avoine, les canneberges et le gingembre.
5. Utiliser la mesure d’une cuillère à soupe pour répartir la pâte en 28 boules de grosseur égale; placer à quelques centimètres d’intervalle sur la plaque à pâtisserie préparée. Faire cuire jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés, 8 à 9 minutes. Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie. Donne un biscuit par portion.