Biscuits aux morceaux de chocolat blanc et noir

Instructions

1. Placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser deux grandes plaques à cuisson d’enduit antiadhésif.
2. Placer l’avoine dans un mélangeur et réduire en une fine poudre. Mélanger l’avoine, la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un petit bol; réserver. À l’aide d’un batteur électrique à basse vitesse, battre le beurre, la cassonade, l’œuf et la vanille dans un grand bol jusqu’à consistance homogène. Ajouter le mélange de farine et battre jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Mélanger 15 ml (1 c. à soupe) de chacun des chocolats blanc et mi-amer dans un petit bol; réserver. Incorporer le reste des chocolats blanc et mi-amer à la pâte.
3. Prélever 15 ml (1 c. à soupe) de pâte et déposer sur les plaques à cuisson, en espaçant chaque biscuit de 5 cm (2 po), pour obtenir un total de 24 biscuits. À l’aide d’un verre trempé dans la farine ou avec les doigts, presser chaque monticule pour former des rondelles de 5 cm (2 po). Garnir uniformément les biscuits du chocolat réservé, en appuyant légèrement pour qu’il adhère. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords, de 9 à 11 minutes, en faisant une rotation des plaques à la mi-cuisson. Laisser refroidir sur les plaques à cuisson sur des grilles, environ 1 minute. À l’aide d’une spatule, transférer les biscuits sur des grilles, puis les laisser refroidir complètement.
4. Donne 1 biscuit par portion.