Mini-courgettes farcies

Faites cuire les grains de blé comme indiqué sur l’emballage. Coupez le chapeau des courgettes et évidez les courgettes. Coupez le tofu en dés et faites-le cuire avec la chair des courgettes et l’ail dans l’huile. Ajoutez les grains de blé cuits au mélange dans la poêle. Farcissez les courgettes du mélange et assaisonnez avec les herbes de Provence, le poivre et le sel. Tartinez le pain de seigle complet avec le fromage blanc maigre et une pincée de cannelle. Accompagnez d’un kiwi.