Yaourt glacé

Instructions

1. Mélangez le yaourt, le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron.
2. Déposez un essuie de cuisine sur un tamis et posez-le sur un grand récipient. Versez-y le mélange de yaourt et laissez-le égoutter 3 heures au réfrigérateur.
3. Battez les deux blancs d'oeuf en neige et transvasez délicatement dans le mélange de yaourt. Transvasez le tout dans un récipient et réservez à nouveau 3 heures au congélateur, en mélangeant bien toutes les 30 minutes.
4. Prélevez-en 2 boules dans chaque coupe de glace.