Wrap arc-en-ciel et houmous d'avocat

Instructions

1. Lavez et essorez la salade. Lavez le poivron et les tomates, égrainez et coupez-les en lanières. Lavez et râpez la carotte. Lavez le chou rouge, enlevez-en le trognon et coupez les feuilles en fines lanières.
2. Rincez et égouttez les pois chiches, écrasez-les avec la chair d'avocat et le jus de citron, assaisonnez de sel, poivre et paprika. Enduisez le wrap de houmous à l'avocat, garnissez de salade, carottes râpées, lanières de poivrons, tomates et chou rouge. Servez ce wrap arc-en-ciel.