Tofu sauté dans sa marinade au beurre de cacahuète

Instructions

1. Laissez le tofu sécher sur du papier absorbant. Mélangez le beurre de cacahuètes, la sauce soja, l'eau, l'ail haché, le gingembre râpé, le vinaigre et le piment dans un petit bol. Réservez. Coupez le poivron, le chou et la carotte en lanières.
2. Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez le tofu. Faites-le cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une couleur dorée. Retirez de la casserole et couper en tranches épaisses. Mettez-le de côté.
3. Mettez les poivrons et les mange-tout dans la poêle et faites-les frire pendant 5 minutes. Saupoudrez de sel. Ajouter le chou et les carottes, puis la marinade aux arachides. Mélangez bien et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre. Ajoutez un peu d'eau si la marinade devient trop épaisse. Ajoutez le tofu et l'oignon de printemps. Faites frire encore quelques minutes. Garnissez de graines de sésame grillées et servez.