Tofu grillé au chili et basilic

Instructions

1. Faites préchauffer le four à 220°C. Serrez fermement les tranches de tofu dans du papier essuie-tout. Épongez le jus excédentaire.
2. Recouvrez la plaque du four d'une feuille de papier cuisson. Découpez les tranches de tofu en dés. Dans un bol, mélangez une cuillère à café d'huile et de sauce au soja et déversez délicatement les dés de tofu de façon à ce qu'ils soient correctement couverts du mélange d'huile et de soja. Répartissez les dés sur la plaque de cuisson et faites griller le tofu à point environ 25 minutes. Puis, laissez reposer les dés hors du four.
3. Faites préchauffer le reste d'huile dans une grande poêle antiadhésive ou au wok. Ajoutez le gingembre, l'ail et le piments et cuisez le tout à feu doux pendant une minute. Augmentez ensuite l'intensité du feu et ajoutez les champignons pour une nouvelle cuisson de deux à trois minutes. Terminez en ajoutant les poivrons et les haricots verts. L’ensemble doit encore cuire cinq minutes pour que les légumes soient croquants.
4. Ajoutez la sauce teriyaki, deux cuillères à soupe d'eau, du basilic et les dés de tofu grillés. Faites cuire brièvement. Ajoutez quelques échalotes et terminez en rajoutant un peu de basilic. Servez avec du riz.