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Photo de Soupe de légumes et cèpes avec tagliatelles de crêpes prise par WW

Soupe de légumes et cèpes avec tagliatelles de crêpes

2
Points®
Temps total
45 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
25 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Difficile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Oignons de printemps

1 moyen(s), botte

Légumes pour potages

500 g, 1 sachet

Bouillon, légumes, préparé

1000 mililitres

Laurier

1 feuillet(s)

Farine

50 g

Oeuf de poule

1 pièce(s)

Lait, écrémé

50 mililitres

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Huile, olive

3 mililitres

Champignons

200 g, cèpes ou champignons blonds

Persil

1 cc, ciselé

Instructions

  1. Laver et émincer les jeunes oignons. Laver (et si nécessaire éplucher) et émincer les légumes. Jeter le tout, ainsi que la feuille de laurier, dans le bouillon en ébullition et cuire pendant une vingtaine de minutes.
  2. Battre la farine avec l’oeuf, le lait et le sel pour obtenir une pâte à crêpes. Chauffer 1 cc d’huile dans une poêle et y verser la moitié de la pâte. Cuire une crêpe sur les deux faces (± 5 minutes). Sortir la crêpe de la poêle, l’enrouler sur elle-même et la tronçonner finement. Répéter l’opération avec la pâte restante.
  3. Brosser et émincer les cèpes. Ajouter l’huile restante au jus de cuisson des légumes et y faire sauter les champignons pendant ± 7 minutes. Saler et poivrer. Ajouter à la soupe. Poivrer et garnir de persil ciselé. Servir la soupe accompagnée de tagliatelles de crêpes.

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