Soupe aux carottes et à la vanille

Instructions

1. Coupez les carottes en morceaux et émincez l'échalote. Réchauffez l'huile dans une poêle et faites-y revenir les carottes et l'échalote.
2. Ajoutez la gousse de vanille et mouillez avec le bouillon de légumes. Laissez mijoter environ 20 minutes à feu doux.
3. Retirez la gousse de vanille. Mixez le potage et assaisonnez.
4. Servez dans les bols et ajoutez le fromage frais allégé.