Soupe au chou-rave et ses disques au pain de seigle

Instructions

1. Éplucher et tailler les choux-raves en petits dés. Les cuire dans le bouillon pendant une quinzaine de minutes. Laver, essorer et ciseler le basilic. Effeuiller le cresson. Tartiner les huit cercles de pain de 80 g de fromage frais et garnir de feuilles de cresson.
2. Mixer la soupe et y incorporer le fromage frais restant et le basilic. Relever de sel, poivre et noix de muscade. Servir la soupe avec le pain au cresson.