Salade de chou frisé, potiron grillé, pépins de grenades et amandes effilées

Instructions

1. Préchauffez le four à 220 °C. Déposez une feuille de cuisson sur une plaque de cuisson. Coupez le potiron en deux dans sa longueur, coupez les extrémités, enlevez les pépins à l'aide d'une cuillère, coupez le potiron en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur, puis en morceaux d'environ 5 cm de long.
2. Transvasez ces morceaux dans un grand saladier et humectez de 2 cuillères à café d'huile, saupoudrez de cannelle, poivre de Cayenne et ½ cc cuillère à café de sel. Répartissez le tout sur laune plaque de cuisson et enfournez 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le potiron soit cuit et doré, en le retournant à mi-cuisson.
3. Dans un petit ravier, mélangez le vinaigre, la moutarde, le reste d'huile, l'échalote, le sel et le poivre.
4. Dans un grand saladier, mélangez le chou, la pomme et la vinaigrette. Répartissez sur 4 assiettes et garnissez de potiron grillé, de pépins de grenades et d'amandes effilées.