Potage de légumes au yaourt et filet de dinde

Instructions

1. Coupez la courgette en cubes et le filet de dinde en lanières. Émincez l'oignon.
2. Chauffez l'huile dans une poêle et faites-y frire les lanières de dinde de chaque côté environ 3 minutes. Saupoudrez de gingembre, de clou de girofle et de curry en poudre, faites frire brièvement puis retirez de la poêle.
3. Faites cuire la courgette et l'oignon environ 2 minutes dans le jus de cuisson. Mouillez avec le bouillon et faites mijoter encore 8 minutes environ.
4. Ajoutez le yaourt et réduisez en purée. Ajoutez maintenant les lanières de dinde et réchauffez brièvement. Rectifiez l'assaisonnement du potage avec du sel, du poivre et du curry en poudre, ajoutez la coriandre et servez.