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Photo de Pot-au-feu d'agneau à l'orientale prise par WW

Pot-au-feu d'agneau à l'orientale

7
Points®
Temps total
55 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
35 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Boulgour, cru

160 g

Filet d'agneau, cru

480 g

Ail

1 gousse(s)

Oignon

1 petit(es)

Poivron, toutes couleurs

4 moyen(s), verts

Huile, olive

2 mililitres

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Concentré de tomate

3 cuillère(s)

Tomates, conserve

400 g, dés de tomates pelées

Bouillon, légumes, préparé

200 mililitres

Raisins secs

1 cuillère(s)

Cannelle

1 morceau(x)

Cumin

½ cc

Menthe

1 cc, feuilles

Instructions

  1. Cuire le boulghour selon les indications de l’emballage.
  2. Éponger la viande et la tailler en dés. Éplucher et émincer l’oignon. Presser la gousse d’ail. Laver, épépiner et couper les poivrons en petits carrés. Rincer et égoutter les pois chiches.
  3. Cuire la viande et l’ail dans l’huile pendant ± 5 minutes. Saler et poivrer. Réserver. Dans la même sauteuse, cuire brièvement les poivrons. Incorporer le concentré de tomate et poursuivre la cuisson pendant quelques instants. Mouiller avec le bouillon et les tomates pelées. Ajouter les pois chiches et les raisins secs et laisser mijoter pendant ± 25 minutes.
  4. Retirer les pépins de la grenade et les incorporer à la préparation, ainsi que la viande et le boulghour. Réchauffer brièvement. Assaisonner de sel, poivre, cannelle et cumin. Servir décoré de feuilles de menthe.

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