Pizza grillée aux légumes et roquette

Instructions

1. Étaler finement la pâte à pizza sur un plan de travail, la badigeonner de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau puis la couper en 4 à l’aide d’une roulette.
2. Émincer finement les tomates, les champignons et les poivrons. Couper les coeurs d’artichauts en 2. Faire chauffer une poêle et déposer 1/4 de pâte à pizza. Laisser dorer 2 min d’un côté puis la déposer sur une assiette pour la garnir côté cuit. Parsemer d’1/4 des ingrédients : fromage râpé, tomates, champignons, poivrons, oignon pelé et émincé, coeur d’artichaut et olives dénoyautées et coupées en deux.
3. Déposer la part de pizza garnie dans la poêle chaude, couvrir et laisser cuire à feu moyen environ 3 min, le temps que le fromage commence à fondre. Déposer sur une assiette, parsemer de roquette et de basilic haché. Servir. Recommencer l’opération pour les 3 autres parts de pizza.