Pancakes aux pommes façon US

Instructions

1. Coupez une moitié de pomme en fins quartiers, l'autre moitié en cubes. Humectez le tout de 1 cc de jus de citron.
2. Battez le yaourt avec le reste de jus de citron, l'oeuf et le sucre vanillé. Mélangez la farine d'épeautre, la levure chimique et battez dans le mélange de yaourt.
3. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et faites frire 4 petits pancakes entre 4 et 5 minutes sur leurs deux faces. Juste après les avoir retournées, garnissez les petites crêpes de quartiers de pomme.
4. Dans une autre poêle, faites cuire les cubes de pomme dans la cannelle. Empilez les pancakes, garnissez de cubes de pomme et humectez de sirop d'érable.