Pain de blé entier

Instructions

1. Verser 220 g de farine de blé complet et la farine de seigle dans un saladier, creuser un puits au centre et y mettre la levure émiettée. Ajouter le sucre, le lait battu, le fromage blanc et les graines de lin et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporer le sel. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes (la pâte doit doubler de volume).
2. Partager la pâte en 15 morceaux. Saupoudrer le plan de travail de la farine restante et façonner 15 petits pains ovales. Les disposer sur une plaque tapissée d’une feuille de cuisson Weight Watchers, les asperger de quelques gouttes d’eau et les parsemer de graines de tournesol. Les couvrir et les laisser lever dans un endroit chaud pendant une trentaine de minutes. Les cuire au milieu du four préchauffé à 200 °C pendant une vingtaine de minutes.