Nouilles asiatiques, poulet et cacahouètes

Instructions

1. Lavez les oignons de printemps, coupez-les en morceaux. Lavez la courgette et les haricots. Brossez les champignons. Coupez les champignons et les courgettes en tranches. Lavez, égrainez et coupez le poivron en cubes. Hachez finement les cacahouètes. Coupez le filet de poulet en lanières.
2. Faites cuire les nouilles. Pour la sauce, mélangez le bouillon, la sauce soja, le beurre de cacahouète, le sel et le poivre. Chauffez l'huile à feu vif dans une poêle, faites frire les filets de poulet 3 à 4 minutes en les retournant, saupoudrez de sel et de poivre, puis retirez de la poêle.
3. Faites frire brièvement les oignons de printemps dans le jus de cuisson, ajoutez les courgettes, les haricots, les morceaux de poivron et de champignons et faites cuire 5 minutes. Égouttez les nouilles, ajoutez aux légumes le poulet et la sauce, portez à ébullition. Assaisonnez de poivre, sel et jus de citron vert. Saupoudrez de cacahouètes hachées et servez.