Curry indien, pommes de terre et chou-fleur

Instructions

1. Coupez le chou-fleur en rosettes, les pommes de terre en cubes et l‘oignon en lanières. Râpez le gingembre. Chauffez l‘huile dans une poêle à feu moyen et faites-y frire tous ces ingrédients environ 3 minutes. Pressez l‘ail et faites le cuire brièvement avec la pâte de curry.
2. Mouillez de lait de coco et de bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, couvercle fermé. Hachez la coriandre. Ajoutez le beurre au curry et assaisonnez, saupoudrez de coriandre, de noix de cajou et servez.