Crêpes à la banane sans farine

Instructions

1. Écrasez 1,5 banane dans un ravier de taille moyenne. Mélangez-y les œufs, l'extrait de vanille, la levure chimique, la cannelle et la noix de muscade. Coupez en tranches le reste de la deuxième banane et réservez.
2. Pour 2 crêpes, graissez une poêle antiadhésive de 1 cc d'huile et chauffez-la à feu moyen. Pour chaque crêpe, versez 2 CS de pâte dans la poêle. Faites cuire environ 1 minute à feu moyen vif, jusqu'à ce que le bord des crêpes commence à coaguler et que le fond soit doré. Retournez délicatement la crêpe avec une fine spatule et faites cuire l'autre moitié environ 1 minute, pour qu'elle soit dorée.
3. Servez les crêpes avec les myrtilles, les tranches de bananes restantes et le sucre impalpable.