Burger de porc braisé

Instructions

1. Émincez l‘oignon. Coupez le poivron en cubes et le piment en rondelles. Chauffez 1 cuillère à café d‘huile dans une poêle à feu moyen. Faites-y frire l‘ail pressé, l‘oignon, le poivron et le piment environ 3 minutes, puis retirez-les de la poêle.
2. Réchauffez le reste d‘huile dans une autre poêle à feu moyen et faites-y dorer la viande 3 à 4 minutes sur chaque côté. Mouillez avec les dés de tomates et le vinaigre, puis ajoutez le mélange d‘oignon, portez à ébullition et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 60 minutes, couvercle fermé.
3. Retirez le couvercle et poursuivez encore la cuisson pendant 30 minutes, jusqu‘à épaississement de la sauce. Retirez les morceaux de viande et détachez-les à l‘aide de 2 fourchettes, remettez-les dans la poêle et assaisonnez. Retirez la chair des avocats et écrasez-la à la fourchette.
4. Mélangez la chair d’avocat au maïs, au jus de citron vert et à la coriandre et assaisonnez. Coupez les petits pains en deux et faites-les griller
5. Enduisez-les de mélange d‘avocat. Couvrez de salade et de porc la partie inférieure des pains, recouvrez de la partie supérieure et servez.