Brochettes de poissons à l'indienne

Instructions

1. Pour le mélange d'épices, pelez, râpez et mélangez le gingembre, le curry, le curcuma, les zestes de citron râpé, le cumin en poudre, du sel et du poivre. Coupez le filet de lotte en cubes. Mélangez-les aux épices et embrochez sur 4 bâtonnets à brochettes.
2. Coupez l'orange en fines lamelles ; déposez-les les unes à côté des autres sur la grille du barbecue au-dessus des braises, déposez dessus les brochettes de poisson, faites griller 10 à 12 minutes et servez.