Boulettes de haché à la provençale

Instructions

1. Faites cuire les pennes à point.
2. Coupez les poivrons en morceaux et les olives en rondelles. Mélangez le filet américain, la moutarde, le concentré de tomates, la moitié des herbes de Provence, du sel et du poivre. Moulez en 6 boulettes de viande hachée.
3. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites dorer les boulettes environ 7 minutes, puis retirez de la poêle. Faites cuire les poivrons environ 2 minutes dans le reste d’huile et le jus de cuisson. Ajoutez les dés de tomates, le bouillon de légumes, les olives et le reste d’herbes de Provence. Assaisonnez de sel, poivre et paprika et laissez mijoter 2 minutes, couvercle fermé.
4. Réchauffez les boulettes dans la sauce pendant 5 minutes environ, assaisonnez et servez avec les pennes.