Les protéines, à la fois nutriments et briques de construction, sont présentes dans les aliments d’origine animale comme végétale. Les protéines contiennent des acides aminés, que le corps humain est capable de produire lui-même en partie, mais dont une grande partie doivent être extraits de l’alimentation. Les acides aminés sont indispensables pour la production de cellules ainsi que pour de nombreux processus régulateurs du corps. En parallèle, les protéines sont importantes pour maigrir ou maintenir un poids stable, dans la mesure où elles offrent un fort potentiel rassasiant et contribuent à l’entretien des tissus musculaires.
Volaille, poisson et fruits de mer sont des sources abondantes de protéines. Mais les champions pour ce qui est de la qualité de protéines sont les œufs, tout particulièrement le blanc d’œuf. La qualité des protéines est fonction de la quantité d’acides aminés nécessaires pour le corps et de la facilité de digestion. Si la qualité des protéines végétales, telles que les alternatives végétales à la viande, est généralement légèrement inférieure, il s’agit tout de même de bonnes sources de protéines. Néanmoins, c’est pour cette raison que l’on recommande une consommation accrue de protéines dans le cadre d’une
Volaille
Le poulet fait partie des aliments les plus populaires parmi les Membres WW, et l’on comprend pourquoi : il à la fois goûteux et rassasiant. En outre, la volaille est associée à un risque moindre de cancer de l’intestin que la viande rouge.
La volaille fait partie des aliments à ZeroPoint, mais qu’en est-il des tranches de blanc de poulet ? Nous vous éclairons à ce sujet, et en profitons au passage pour répondre à quelques autres questions concernant la volaille.
Quand le poulet et la dinde sont-ils des aliments à ZeroPoint et quand ne le sont-ils pas ?
Ces aliments sont ZeroPoint :
- Le filet de poulet ou de dinde, sans peau ni os, cru, cuit ou fumé, préparé avec des aliments transformés (tels que le filet de poulet mariné)
Ces aliments ne sont pas ZeroPoint :
- Les cuisses de poulet
Pourquoi certaines viandes maigres (telles que le porc ou le bœuf) ne figurent-elles pas dans les aliments à ZeroPoint bien qu’elles soient identiques en termes de valeur nutritionnelle ?
Le conseil de santé recommande de manger moins de viande rouge et transformée, parce qu’il existe un lien potentiel entre leur consommation et les risques de cancer. Toutefois, votre Budget Points permet tout à fait l’inclusion de ces aliments.
Tofu & tempeh
Le tofu est un produit à base de lait de soja ; il se compose des éléments solides du lait de soja. Il s’agit donc en fait d’une sorte de fromage ou fromage blanc. Le tempeh, quant à lui, ressemble au tofu, à cela près qu’il est confectionné à base de fèves de soja pressées et fermentées. Tofu comme tempeh sont deux bonnes alternatives à la viande. Riches en protéines, ils contiennent également beaucoup de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux. Petite anecdote : plus le tofu est ferme, plus le taux de protéines est élevé. Découvrez ici nos conseils et astuces !
Tous les aliments à base de tofu ou de tempeh appartiennent-ils aux aliments à ZeroPoint ?
Non, pas tous. Voici les différences :
- Toutes les sortes de tofu et de tempeh, cuites, fumées ou crues, nature ou préparées avec des épices valant 0 Points, sont des aliments à ZeroPoint.
- À l’inverse, tous les aliments qui ne sont pas spécifiquement « tofu » ou « tempeh » et confectionnés à base de blé, de pois, de fèves de soja, de quinoa, de riz ou d’autres sources de protéines, comme le seitan ou d’autres alternatives à la viande, possèdent une valeur en Points.
Pourquoi le tofu et le tempeh sont-ils des aliments à ZeroPoint ?
Outre le fait que le tofu et le tempeh conviennent à une alimentation végétarienne, ils fournissent en partie les mêmes nutriments que la viande. Ils renferment suffisamment de protéines, de fer et de vitamine B1. De plus, ils sont moins riches en graisses saturées et ne contiennent pas de cholestérol. C’est pourquoi, en vue d’encourager une alimentation moins riche en viande, nous cherchons à encourager nos membres à en consommer.
Poissons et fruits de mer
Le poisson est un mets savoureux, et la plupart des poissons et fruits de mer sont riches en vitamine B12 et en minéraux (iode, phosphore et sélénium). D’autre part, les poissons gras, tels que le maquereau, le hareng et le saumon, renferment une abondance de vitamines D et B2, ainsi que de la vitamine A. Enfin, les acides gras non saturés présents dans le poisson – les acides gras oméga-3 – peuvent réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Il est recommandé de manger du poisson 1 à 2 fois par semaine.
Poissons et fruits de mer appartiennent aux aliments à ZeroPoint et ne valent donc pas de points. Mais qu’en est-il précisément ? Cela vaut-il pour tous les poissons et fruits de mer ? Découvrez ici nos conseils et astuces !
Quand le poisson et les fruits de mer sont-ils des aliments à ZeroPoint et quand ne le sont-ils pas ?
Ces aliments sont ZeroPoint :
- Poissons et fruits de mer, frais, surgelés ou en conserves, d’élevage ou sauvages, crus, cuits ou fumés avec des épices valant 0 Points.
Ces aliments ne sont pas ZeroPoint :
- Le poisson séché
- Le poisson à l’huile, à la graisse, en sauce ou avec des sucres ajoutés
- Les produits imitant le poisson, tels que le surimi (bâtonnets de crabe, boulettes de poisson)
Pourquoi les fruits de mer figurent-ils tous sur la liste des aliments à ZeroPoint ? Certains ne sont-ils pas riches en calories et en graisses ?
Nous avons conscience que la plupart des gens n’atteignent pas les niveaux recommandés de consommation de poisson. Afin d’encourager les Membres WW à manger davantage de poisson, nous avons choisi d’inclure également toutes les sortes de fruits de mer dans la liste des aliments à ZeroPoint.
Le poisson fumé est-il également un aliment à ZeroPoint ?
Oui. Le saumon fumé, par exemple, est un aliment à ZeroPoint.
Produits laitiers et alternatives végétales
Le yaourt, le fromage blanc et bien d’autres produits laitiers sont à la fois polyvalents et savoureux. De plus, lorsqu’ils contiennent 0% de matières grasses et aucun sucre ajouté, ils constituent des aliments à ZeroPoint. Mais qu’en est-il lorsqu’on les intègre à un smoothie ? Voici quelques conseils et astuces pour éclairer.
Quand les produits laitiers et alternatives végétales sont-ils des aliments à ZeroPoint et quand ne le sont-ils pas ?
Ces aliments sont ZeroPoint :
- Le yaourt maigre (jusqu’à 0,5% de matières grasses), le fromage blanc maigre (jusqu’à 1% de matières grasses), le yaourt à la grecque maigre (jusqu’à 0,2% de matières grasses) et le skyr nature (jusqu’à 0,2% de matières grasses) sans sucres, édulcorants ou aromatisants ajoutés.
- Le yaourt de soja nature
- La faisselle nature (jusqu’à 1,5% de matières grasses)
Ces aliments ne sont pas ZeroPoint :
- Tous les produits laitiers liquides (notamment yaourts à boire, même nature et à 0% de matières grasses)
- Le yaourt glacé
- La faisselle (jusqu’à 5 % de matières grasses)
- Tous les fromages, à pâte molle comme dure
- Tous les yaourts et boissons de soja non nature
- Les autres yaourts sans produits laitiers (coco, amande, etc.)
- Les boissons sans produits laitiers (soja, coco, amande ou eau)
Pourquoi le yaourt maigre et le fromage blanc sont-ils des aliments à ZeroPoint, mais pas les produits laitiers allégés à tartiner ?
Les seuls produits laitiers inclus dans les aliments à ZeroPoint sont le yaourt maigre (jusqu’à 0,5% de matières grasses), le yaourt à la grecque maigre (jusqu’à 0,2% de matières grasses), le fromage blanc maigre (jusqu’à 1% de matières grasses), le skyr nature (jusqu’à 0,2% de matières grasses) et la faisselle nature (jusqu’à 1,5% de matières grasses). Les produits laitiers allégés à tartiner n’appartiennent pas à cette catégorie parce qu’ils contiennent davantage de calories.
Pourquoi le lait écrémé n’est-il pas un aliment à ZeroPoint ?
Le lait écrémé possède en effet les mêmes valeurs nutritionnelles que le yaourt maigre sans sucres ajoutés. Des études ont toutefois démontré que les boissons rassasiaient moins que les aliments solides du fait qu’elles ne nécessitent pas d’être machées. La mastication suscite l’échange de signaux de satiété entre l’estomac et le cerveau. Par conséquent, boire du lait ne donne pas la même sensation de satiété que manger un yaourt maigre. C’est pour cette raison que nous recommandons d’enregistrer les boissons.
Si on prépare un smoothie à base de yaourt maigre et de fruits, celui-ci aura-t-il une valeur en Points ?
Oui. Les liquides ne produisent pas les mêmes signaux de satiété que les aliments solides et peuvent donc être facilement surconsommés. C’est pourquoi il convient de comptabiliser tous leurs ingrédients. Par ailleurs, de par le mixage, les fruits perdent une partie de leurs fibres et vitamines, ce qui accroît la concentration en sucres et en calories.
Pourquoi le yaourt maigre et le fromage blanc sans sucres ajoutés sont-ils des aliments à ZeroPoint ?
Les produits laitiers fournissent des protéines, des glucides et un grand nombre de vitamines et minéraux, dont le calcium, le phosphore, les vitamines A, B et D (certains produits sont enrichis en vitamine D), la riboflavine, le potassium, le zinc, la choline, le magnésium et le sélénium. Les variantes maigres contiennent ces mêmes nutriments, tout en étant moins riches en graisses saturées et en calories. C’est la raison pour laquelle nous souhaitons vous encourager à manger du yaourt et du fromage blanc maigres.
Si on ajoute du miel ou d’autres édulcorants à un yaourt maigre, ce dernier sera-t-il toujours considéré comme un aliment à ZeroPoint ?
Il est très facile de surconsommer les yaourts édulcorés ou aromatisés. C’est pourquoi ces produits ne font pas partie des aliments à ZeroPoint. Nous vous recommandons donc de les peser et de les enregistrer dans votre journal alimentaire.
Le yaourt maigre nature, quant à lui, est bien un aliment à ZeroPoint. Si vous y ajoutez vous-mêmes des ingrédients tels que du miel, du granola, des noix ou des fruits secs, il convient de comptabiliser les ingrédients valant des Points. Si toutefois vous n’adjoignez que des aliments à ZeroPoint, le yaourt conservera également sa valeur de 0 Points. Comme à l’accoutumée, nous vous recommandons de manger jusqu’à satiété.
Œufs
Que l’on aime ses œufs pochés, brouillés ou durs, ces concentrés de protéines constituent toujours une option rapide pour un savoureux déjeuner ou une délicieuse collation. De plus, ils font également partie d’aliments à ZeroPoint. Devriez-vous vous inquiéter de manger trop d’œufs, s’ils ne valent plus de Points ? Voici quelques conseils et astuces.
Les œufs valent-ils réellement 0 Points ?
Oui, tous les œufs, y compris le jaune, sont des aliments à ZeroPoint. Toutefois, si vous faites cuire un œuf dans l’huile ou dans un autre produit de cuisson, il conviendra évidemment de le comptabiliser.
Pourquoi les œufs appartiennent-ils aux aliments à ZeroPoint bien qu’ils soient riches en cholestérol ? N’y a-t-il pas un risque de manger trop d’œufs ?
Nous vous en expliquons la raison dans cet article.
Les œufs de canard, d’oie, de caille, de dinde et de poule ont des valeurs nutritionnelles très différentes. Pourquoi, alors, sont-ils tous des aliments à ZeroPoint ?
Les œufs de canard, d’oie, de caille et de dinde sont considérés comme des aliments à ZeroPoint pour la même raison que les œufs de poule : le risque d’en surconsommer est faible. (Imaginez-vous devoir manger une douzaine d’œufs durs à la suite !)
Comment puis-je maigrir si je peux manger autant d’œufs (ou d’autres aliments à ZeroPoint) que je veux ?
Les aliments désignés comme étant ZeroPoint comportent peu de risques de surconsommation (il est plus difficile de manger six omelettes que six gâteaux). Malgré tout, il demeure évidemment possible de manger trop d’aliments à ZeroPoint. Nous vous recommandons donc de bien surveiller votre sensation de satiété ainsi que vos portions.
Si je scanne un produit pré-emballé avec le Scanneur de codes-barres de l’appli WW, les ingrédients appartenant aux aliments à ZeroPoint sont-ils automatiquement exclus du comptage des Points ?
Lorsque vous scannez un produit, les aliments à ZeroPoint sont bel et bien comptabilisés. La valeur en Points d’un produit scanné est calculée sur la base de la valeur nutritionnelle du produit entier, et non sur la base de ses ingrédients. Une solution est de rechercher le produit dans notre base de données. Les Points y sont calculés à partir des ingrédients, et les aliments à ZeroPoint n’y sont donc pas comptabilisés. Pour chercher dans notre base de données, utilisez la fonctionnalité de recherche dans « Ma journée », puis ajoutez le produit à votre Journal alimentaire.