Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Wortel kikkererwtenburger door WW

Wortel kikkererwtenburger

8
Points®
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
5 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Tomaat

1 middelgroot/middelgrote

Augurken, zoetzuur

1 middelgroot/middelgrote

Rucola

½ handvol

Kikkererwten, gekookt

150 g, uit blik, uitlekgewicht

Citroensap

1 koffielepel(s)

Eidooier

1 stuk(s)

Peterselie

1 eetlepel(s), fijngehakt

Olie

1 koffielepel(s)

Mosterd

½ koffielepel(s)

Slasaus met yoghurt

4 eetlepel(s), halfvol

Hamburgerbroodje

2 broodje(s), kleine

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Schil de wortels, rasp fijn, doe in een keukendoek en druk het overtollige vocht eruit. Was de tomaat en snij net als de augurk in plakjes. Was de rucola en schud droog.
  2. Spoel de kikkererwten af, laat uitlekken en pureer met de wortels, citroensap en eidooier. Roer de peterselie, peper en zout erdoor. Maak hier 2 burgers van.
  3. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de burgers 4-5 minuten aan beide kanten. Meng voor de saus de mosterd met slasaus, peper en zout.
  4. Snij de broodjes open en bestrijk beide kanten met de saus. Beleg de onderste helft met rucola, een burger, plakjes tomaat en augurk, leg de bovenste helft van de broodjes erop en serveer.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant