Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Varkenshaas in een kruidenjasje met gekarameliseerde wortels en krieltjes

Varkenshaas in een kruidenjasje met gekaramelliseerde wortels en krieltjes

10
Points®
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Dippen maar! Lekker met de kruidencrème!

Ingrediënten

Peterselie

½ bosje(s)

Salie

1 eetlepel(s), 3 takjes

Tijm

2 takje(s)

Kappertjes

1 koffielepel(s)

Knoflook

1 teentje(s)

Citroen

5 g, Geraspte schil van een biologische citroen

Bouillon, groente

120 milliliter

Olie

2 koffielepel(s)

Varkenshaasje, rauw

600 g

Aardappelen, rauw

1000 g, Krieltjes

Wortel

600 g

Honing

1 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was voor het kruidenjasje de peterselie, salie en tijm, schud droog en hak met de kappertjes en knoflook. Meng de geraspte citroenschil met deze kruiden en 3 eetlepels bouillon.
  2. Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de varkenshaas ca. 5 minuten rondom. Bestrooi met peper en zout, leg in een ovenschaal (ca. 20 x 25 cm), verdeel het kruidenmengsel erover en bak 20-25 minuten in de oven.
  3. Was de krieltjes en kook ca. 20 minuten in de schil en water. Schil de wortels en snij in dunne plakjes. Blus het braadvocht af met de rest van de bouillon en laat de plakjes wortel daarin ca. 5 minuten garen. Voeg de honing toe, laat de wortels karamelliseren en breng op smaak met peper en zout. Giet de krieltjes af. Serveer de varkenshaas met gekaramelliseerde wortels en krieltjes.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant