Varkenshaas met appelsaus

Instructies

1. Snij de appels in dunne plakjes. Bak in 1 koffielepel olie op middelhoog vuur ca. 2 minuten aan beide kanten. Voeg de suiker toe en laat 1-2 minuten karamelliseren.
2. Snij de varkenshaas in plakjes en wentel door de salie. Bak de varkenshaas 3-4 minuten in de rest van de olie aan alle kanten bruin. Halveer de ui en snij in ringen. Doe bij het vlees en bak nog 2 minuten.
3. Blus af met appelsap. Voeg de tijm toe en laat 10 minuten inkoken. Blancheer intussen de peultjes. Doe de appel erbij, laat 2 minuten koken en serveer.