Turkse pizza (lahmacun)

Instructies

1. Verkruimel de gist en los met 1 snufje zout op in het water. Doe 380 g bloem in een kom, maak in het midden een kuiltje en schenk het gistmengsel erin. Kneed het gistmengsel goed door de bloem en laat het voordeeg afgedekt ca. 15 minuten op een warme plek rijzen.
2. Kneed vervolgens tot een glad deeg en laat nog ca. 30 minuten rijzen. Maak van het deeg 8 bollen, rol met de rest van de bloem uit tot dunne bodems en leg op twee met bakpapier beklede bakplaten. Verwarm de oven voor op 200 °C.
3. Snij de lente-uitjes in ringetjes. Snij de tomaten en de groene peper in blokjes. Hak de peterselie fijn. Meng de americain/tartaar met 2 eetlepels peterselie, de lente-ui, de groene peper en de tomaat. Breng op smaak met peper, zout, de komijn en het paprikapoeder en beleg hiermee de deegbodems. Bak de Turkse pizza's ca. 20 minuten in de oven.
4. Snij de uien in dunne ringen. Meng de uienringen met de rest van de peterselie, verdeel over de hete pizza's en serveer.
5. Tip: Je kan in stap 4 de uienringen en peterselie met sumak mengen. Sumak is een fruitig en zuur besje en geeft een citroenachtige smaak aan gerechten.