Tabouleh met rode biet en feta

Instructies

1. Snij de rode bieten in blokjes. Breng de bouillon aan de kook. Doe de bulgur erbij, voeg de rode bieten toe en laat met een deksel op de pan ca. 15 minuten op laag vuur garen. Snij de komkommer in blokjes. Hak de kruiden.
2. Rooster de zonnebloempitten zonder vet in een pan goudbruin en haal uit de pan. Kluts de eidooier met de melk in een diep bord. Doe het paneermeel in een ander bord. Snij de feta in blokjes. Wentel de feta eerst door het ei, vervolgens door het paneermeel en bak in de olie krokant.
3. Laat het bulgurmengsel eventueel afkoelen. Roer de komkommer en de kruiden erdoor en breng op smaak met citroensap, peper en zout. Verdeel de feta erover, bestrooi met zonnebloempitten en serveer.