Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Romige aardappelsoep met gehaktballetjes

Romige aardappelsoep met gehaktballetjes

10
Points®
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Info: De soep is een eenpansgerecht, dus: bijna geen afwas!

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

600 g, Kruimige

Wortel

400 g

Ui

1 stuk(s)

Bieslook

½ bosje(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Bouillon, groente

1200 milliliter

Rundvlees, tartaar, rauw

400 g

Paneermeel

10 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zure room

60 g

Instructies

  1. Schil de aardappelen en wortels en snij in blokjes. Snipper de ui. Was de bieslook, schud droog en snij in ringetjes. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de blokjes aardappel, wortel en ui ca. 5 minuten. Blus af met bouillon en laat ca. 15 minuten zachtjes koken.
  2. Meng de americain/tartaar met 2 koffielepels bieslook en paneermeel, breng op smaak met peper en zout en maak er 16 kleine balletjes van. Pureer de soep, doe de zure room erbij en breng op smaak met peper en zout. Voeg de gehaktballetjes toe en laat 8-10 minuten in de soep garen. Garneer de aardappelsoep met de rest van de bieslook en serveer.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant