Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Risotto met wilde paddenstoelen en walnoten door WW

Risotto met wilde paddenstoelen en walnoten

13
Points®
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een romige, smaakvolle risotto als deze, is gemakkelijk te maken en staat snel op tafel!

Ingrediënten

Gemengde paddenstoelen

250 g, (bijvoorbeeld cantharellen of eekhoorntjesbrood)

Ui

1 stuk(s)

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Rijst, witte, ongekookt

120 g, risottorijst

Bouillon, groente

450 milliliter

Walnoten

20 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Parmezaanse kaas

30 g, geraspt

Instructies

  1. Borstel de paddenstoelen schoon en snij ze in stukjes. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een hapjespan. Voeg de ui toe en bak glazig. Voeg vervolgens de risottorijst toe met ¼ van de bouillon. Laat de risottorijst het vocht opnemen.
  2. Doe de paddenstoelen bij de risotto en roer het geheel goed door. Voeg vervolgens weer ¼ van de bouillon toe en laat de risotto het vocht weer opnemen. Blijf dit herhalen tot alle bouillon is opgenomen. Vergeet niet te roeren!
  3. Voeg tenslotte de walnoten toe en breng het geheel op smaak met versgemalen zwarte peper. Serveer de risotto met geraspte Parmezaanse kaas.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant